Kebanyakan dari restoran Cina Amerika jatuh ke dalam salah satu dari dua kategori asas:

• Take-out: Restoran-restoran ini, yang menyajikan asasnya pada pesan dipanggil dan bawa pulang, berkhidmat sebagai saluran keluar mudah untuk hidangan Cina Amerika tradisional. Suatu ciri umum dikirimkan ke rumah-rumah pelanggan, oleh itu membenarkan kotak kadbod yang dilipat (baldi tiram) yang secara umum digunakan untuk mendapatkan pengakuan mirip dengan yang punya kotak piza.

• Bufet: Restoran-restoran Cina Amerika gaya bufet, yang kini dilihat suatu kemasyhuran bertambahan, lebih lagi menghidang kepelbagaian luas dalam gaya bufet; keaslian makanan berlainan dari satu saluran keluar ke suatu lagi saluran keluar.